Recept Pasta Rhodes

Ingrediënten

• 400 gr kippendijfilet
• 300 gr fusili
• 250 gr kastanjecahampignons
• 70 gr tomatenpuree
• 250 ml pastawater
• 4 el Griekse yoghurt
• 2 el jalapeno
• 2 el santen
• 1 tomaat
• 1 rode ui
• olijfolie
• taugé
• peper
• zout

Marinade

• 2 el rode wijn
• 2 el groentebouillon
• 2 el olijfolie
• 1 el sesamolie
• 2 tl korianderpoeder
• 2 tl oregano
• 2 tl zwarte peper
• 1 tl nootmuskaat

Mice en Place

• Zorg dat je werkplek leeg en schoon is, lees het recept door en zet je keukengerei en benodigdheden schoongemaakt klaar.
• Snijd de kip in blokjes van 3×3 cm, voeg de ingrediënten van de marinade toe, roer goed door en laat minstens 3 uur marineren (liefst langer).
• Snipper de ui, snijd de tomaat brunoise, de champignons in plakjes, de jalapeno in ragfijne ringen, hak de knoflook fijn.
  

Bereidingswijze

• Bak de champignons krokant, schep ze uit de pan, bak de kip rondom gaar, voeg toe aan de champignons.
• Fruit de ui glazig, bak de knoflook 1 minuut mee, voeg een snuf peper en zout toe, bak de tomatenpuree 3 minuten mee, voeg de tomaat, jalapeno en santen toe, bak tot de santen is opgelost.
• Voeg de kip en champignons toe, bak ze 3 minuten mee, roer de yoghurt er door en laat op laag vuur sudderen.
• Kook de pasta al dente, doe wat pastawater in een mok en voeg dit in delen toe aan de saus, roer tot ze de juiste dikte heeft.

Serveren

• Serveer de pasta Rhodes met wat taugé of een groente naar keuze.

Tips

• Kook de pasta in goed gezouten water. Zo komt de smaak van de pasta tot leven.